منتدى أهل السنة والجماعة
 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

شاطر
 

 برياني اللحم بالصورة

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
البندري
عضو جديد


عدد الرسائل : 91
تاريخ التسجيل : 25/07/2008

برياني اللحم بالصورة Empty
مُساهمةموضوع: برياني اللحم بالصورة   برياني اللحم بالصورة Icon_minitime1الأربعاء أغسطس 13, 2008 4:15 pm

برياني اللحم بالصورة BSM

طريقة عمل البرياني باللحم .. إن شاء الله يعجبكم


المقادير
كيلوين لحم (خروف صغير)
6 أكواب رز
4 حبات طماطم
3 حبات بصل
3حبات بطاطا
نصف حبة فليفلة خضراء
معجون الطماطم
زبادي (روب)
بهارات (فلفل أسود+ فلفل أحمر+ كركم+ بزار البرياني + كزبرة)
زعفران
طريقة العمل
قطع اللحم قطع صغيرة ويغسل جيداً
يسلق اللحم لمدة 45 د ويضاف الملح والفلفل واليمون....
تأكدي إنكِ تزيل الرغوة أي الزفرة الى من فوق الماء أثناء السلق


برياني اللحم بالصورة 27042239oa5

أثناء سلق اللحم ...قطعي الخضروات قطع صغيرة

برياني اللحم بالصورة 18943625cv2

غسلي الأرز جيداً وتركيه على جنب

برياني اللحم بالصورة 24795789nt2

هذا اللحم بعد النضج يعني الآن المفروض جاهز
لكن انتبهو لا تاكلوه من الآن بعدنا مانخلص
نقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبي وقريب الى البني الفاتح


برياني اللحم بالصورة 22816927ob8

ثم نضيف له اللحم ونخلطهم جميع
يضاف 3 ملاعق صغيرة من بزار البرياني و 2ملعقة صغيرة من الكركم
وملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر وملعقة صغيرة من الكزبرة


برياني اللحم بالصورة 27672031qu7

يضاف قليل من الزبادي ويخلط جيداً

برياني اللحم بالصورة 30062834zc4

ثم يضاف الطماطم ثم يضاف الخضروات المتبقية ويخلط جيداً

غطي الطنجرة ويترك على حرارة متوسطة ويترك لمدة 5 د
يضاف معجون الطماطم ثم يغطى مرة اخرى ويترك لمدة 10 د
في هذا الاثناء تسلقي الآرز نصف السلق ثم صفيه من الماء ..لاتخافي لان راح نكمله بعدين
خذي الآن طنجرة كبيرة وضعي فيها نصف مقدار الآرز ثم ضعي الآن خليط اللحم على الآرز
ضعي الآن النصف الثاني من الأرز
يعني صار عند نا 3 طبقات طبقة الآولى رز والثاني لحم والثالثة رز
ونثري قليل من الزعفران من فوق وغطي الطنجرة بالقصدير وتركيه على نار هادئ


ضعي الآرز في صحون التقديم وبإمكانكِ تقلي قليل من البصل
وتسلقي بيض وتنثريه على الارز لتزين طبعاً هذا اختياري

لمدة 15-20


برياني اللحم بالصورة 97616551fk2

منقول


برياني اللحم بالصورة 3638_1154203763
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
برياني اللحم بالصورة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
نور الهدى :: ركن المنزل :: طبخ-
انتقل الى: